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食用办法：将干海参洗净浸泡 24 小时左右，待海参泡软从开口处割开洗净去掉牙，上锅煮 30 分钟左右，出锅待水凉透后，换纯净水加冰块置于冰箱冷藏箱内浸泡24—48小时，每6—8小时换一次水和冰块。注意：泡发时不要见油、盐和碱。经发制后宜作多种烹调办法，最宜烧、扒、烩、熘，也可汆汤、做馅。肉质软滑娇嫩，口感爽脆腴美。因为海参自身并没有显着味道，制造时，有必要辅佐以高汤来增进味道。