厚德堂北京冬虫夏草回收网健康讲座1：做菜先过油做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜爱先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽亮堂、气味香浓。但这种烹调办法会致使摄入的油脂超标，损坏蔬菜自身的营养，一同还或许发作致癌物。主张我们少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等办法。炒素菜也加不少油无论是哪种油，脂肪含量都在98％以上。蔬菜的吸油性格外强，假如用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，并且还会使菜的外表都被一层油脂围住，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超越一汤匙，怕糊锅可以用平底锅炒菜，保证受热均匀。