据厚德堂北京冬虫夏草回收网了解：上世纪六十年代在新疆查询食管癌的病因时，发现快食和热食是本地的饮食习惯，日后在太行山区和广东的潮汕区域也有相似景象，所以在本地宣扬细嚼慢咽。现在在快节奏的社会中，为了健康保健，在饮食上学点蜗牛的“缓慢哲学”仍是有利的。祖国医学对细嚼慢咽的摄生效果也有不少论说，如《千金要方》：“食当熟嚼”，《摄生庸言》：“不管粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”《千金翼方》主张“食无大言”，让就餐时专注细嚼，以利消化。中医学有“脾开窍于口”的说法，提示口腔内食物的充分消化对健脾益胃是非常有利的，这与现代医学的观念也是非常共同。垂暮之人，牙齿磨损、味觉减退、消化液排泄削减，为弥补消化功用退化的景象，老年人更需求慢吃慢喝，细嚼慢咽，切不可“囫囵吞枣”。缓慢咀嚼，耐性品尝，对防癌健身也有优点，对此叩齿，可使唾液排泄添加，中医称为“金津玉液”，有利长命。慢吃可使食物温度下降，不会烫坏食道和口腔黏膜，避免因重复灼伤、增生而恶变。