燕窝产自我国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才干筑成。如今市场上的燕窝品牌也越来越多，想要买质量好的燕窝，能够挑选燕筑巢品牌。燕巢呈半月形，形状如同人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝皎白晶莹，赋有弹性，附着于岩石峭壁的当地。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。第2次甚至第三次所筑的巢，因唾液缺乏，倘夹有许多羽毛杂质，亦可归类为「毛燕」。毛燕的巢身厚度因原产地而异，但巢色遍及较暗，杂质较多，特别是绒毛，所以毛燕的加工过程比较冗杂。